WEKO3
アイテム
Influence of lactic acid and post-treatment recovery time on the heat resistance of Listeria monocytogenes
https://ocu-omu.repo.nii.ac.jp/records/2019909
https://ocu-omu.repo.nii.ac.jp/records/201990980cc813b-7811-4089-9756-db332d2af930
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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本文 (533.8 KB)
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| Item type | 共通(1) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2017-07-04 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| タイトル | Influence of lactic acid and post-treatment recovery time on the heat resistance of Listeria monocytogenes | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 作成者 |
大森, 康雄
× 大森, 康雄
× 三明, 清隆
× 中村, 寛海
KAKEN2
1000000332445
× 鹿毛-中台, 枝里子
KAKEN2
1000040453790
× 西川, 禎一
KAKEN2
1000060183539
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| 権利情報 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 権利情報Resource | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 権利情報 | クリエイティブ・コモンズ 表示 - 非営利 - 改変禁止 4.0 国際 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 権利情報 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 権利情報Resource | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 権利情報 | Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 4.0 International | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 権利情報 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 権利情報 | © 2017 The Authors. Published by Elsevier B.V. This is an open access article under the CC BY-NC-ND license (http://creativecommons.org/licenses/BY-NC-ND/4.0/). | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | リステリア・モノサイトゲネス | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | 乳酸 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | Listeria monocytogenes | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | Lactic acid | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | Heat resistance | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 主題 | Hurdle technology | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 内容記述 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 内容記述 | The aim of this study was to evaluate the effect of lactic acid (LA) with and without organic material at various post-treatment recovery times on the heat resistance of Listeria monocytogenes (Lm). LA decreased Lm numbers; however, the effect was remarkably attenuated by the presence of organic matter. Five strains of Lm were treated with LA and the listericidal effects were compared.... | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版者 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版者 | Elsevier | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | en | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 言語 | eng | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 資源タイプ | journal article | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版タイプ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 識別子 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 識別子 | https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2017.06.008 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 識別子タイプ | DOI | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 関連情報 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 識別子タイプ | NCID | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 関連識別子 | AA1153114X | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 書誌情報 |
en : International Journal of Food Microbiology 巻 257, p. 10-18, 発行日 2017-06 |
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| 収録物識別子 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 収録物識別子 | 0168-1605 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
